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大根なます

彩りもきれいで、ピーナッツ入り和風サラダとして若い人にも喜ばれます。

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菰豆腐(こもどうふ)の煮しめ

味がしみた菰豆腐は、格別です。

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アジメ(アジメドジョウ)の煮付け

アジメドジョウは、清流に生息し、現在は希少価値の高い高級魚になっています。

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鮎の塩焼き

馬瀬の鮎は、身が引き締まっていて、味と香りが自慢です。鮎はなんといっても塩焼きが一番。

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ねずし

「飛騨のねずし」と言って正月のごっつおに欠かせない伝統料理です。

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